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La chrononutrition est une approche alimentaire qui se base sur les rythmes biologiques naturels de l’organisme, particulièrement les sécrétions enzymatiques, pour optimiser la digestion et l’assimilation des nutriments. Cette méthode a pour objectif d’adapter son alimentation en fonction des besoins spécifiques du corps à différents moments de la journée, et c'est un principe qui résonne profondément avec les fondements de la naturopathie.
Comprendre la chrononutrition : l’importance des rythmes biologiques
La chrononutrition repose sur l'idée que notre corps, selon l'heure de la journée, est plus apte à digérer et à assimiler certains types de nutriments. Par exemple, le matin, les glandes surrénales produisent une grande quantité de cortisol, une hormone qui joue un rôle crucial dans notre éveil et notre énergie. Parallèlement, les protéases, des enzymes responsables de la digestion des protéines, sont également sécrétées en grande quantité. Cela explique pourquoi il est conseillé de consommer des protéines et des graisses dès le petit-déjeuner.
L’après-midi, le pic d’insuline atteint son apogée, permettant une digestion plus efficace des glucides, ce qui en fait le moment idéal pour consommer des fruits ou des aliments sucrés. Le soir, cependant, la production d’enzymes digestives diminue, suggérant qu'un repas léger, riche en glucides complexes, est préférable pour faciliter le sommeil et éviter le stockage des graisses.
Structurer son alimentation selon la chrononutrition
Le petit-déjeuner
Le matin, selon la chronobiologie, il est recommandé de privilégier les protéines et les graisses de qualité. Ces nutriments nourrissent le système hormonal et permettent la synthèse de la noradrénaline et de la dopamine, essentielles pour un bon démarrage de la journée. Un exemple de petit-déjeuner idéal pourrait inclure des œufs, du saumon sauvage, du houmous ou du fromage frais de brebis ou de chèvre, accompagné de bons gras comme l'avocat ou de purée d’oléagineux. Les glucides doivent être choisis en fonction des besoins énergétiques de la matinée : pain au levain, fruits cuits ou même patates douces !
NB : Il faut environ 12 h pour métaboliser les gras saturés : le petit déjeuner est donc le moment idéal pour apporter à l'organisme ce type de graisses comme le fromage afin que le corps ait le temps de les transformer avant la nuit, période pendant laquelle il va se reconstruire (ex : parois des nouvelles cellules) en utilisant tous les nutriments qu'il aura métabolisés au cours de la journée.
NB 2 : selon le Dr Delabos la consommation de fromage le matin (plutôt que le soir) a un effet bénéfique sur le cholestérol : il bloque la fabrication d’une enzyme chargée par l'organisme d'activer la fabrication de cholestérol + amélioration de l'équilibre métabolique avec l’équilibre du HDL/LDL.
Le déjeuner
À midi, notre corps est encore en pleine capacité de digérer les protéines grâce à la sécrétion de protéases. Il est donc conseillé de consommer des protéines animales ou végétales, associées à des glucides complexes comme le riz semi-complet ou la patate douce, et des légumes riches en fibres. L'ajout de bons gras comme l'huile d'olive est également bénéfique pour équilibrer la glycémie et favoriser la satiété.
Le goûter
L'après-midi est le moment où notre corps est le plus apte à gérer les glucides rapides. Un goûter composé de fruits frais ou de chocolat noir riche en cacao permet de répondre aux besoins énergétiques tout en préparant l'organisme à la détente grâce à la production de sérotonine, qui facilitera le sommeil.
Le dîner
Le soir, nous avons moins de sécrétions digestives, ce qui ralentit l’assimilation des aliments, mais on a toujours des amylases pour dégrader les glucides. On va privilégier un repas léger, composé d’une portion modérée de glucides lents, de légumes et d’une source de protéines végétales, ce qui favorisera l’endormissement et évitera les réveils nocturnes causés par la faim.
Attention à ne pas consommer trop gras le soir (charcuterie, fromages etc) cela nécessite une grosse digestion, vous pourrez épuiser vos capacités de digestion et ainsi ne plus avoir faim le matin. De plus si votre organisme est occupé par la digestion, le sommeil sera perturbé et le corps pourra moins bien faire son travail de nettoyage et de régénération.
Personnaliser son alimentation : la clé du succès
Il est important de noter que la chrononutrition n’est pas une méthode rigide applicable de la même manière à tous. Comme vous le savez, l’alimentation doit toujours être personnalisée en fonction de nombreux facteurs individuels : sexe, âge, niveau d’activité physique, état de santé, habitudes alimentaires, et même l’état émotionnel. Par exemple, une personne sédentaire n’aura pas les mêmes besoins qu’un sportif, tout comme une femme enceinte aura des exigences nutritionnelles différentes.
Conclusion : Une approche personnalisée et naturelle
En combinant l’approche de la chrononutrition avec une personnalisation basée sur les besoins individuels, les habitudes alimentaires, et l’expérience, j’offre en consultation une méthode holistique pour améliorer le bien-être de mes consultants. La chrononutrition ne propose pas une vérité universelle, mais elle fournit un cadre flexible qui, lorsqu'il est adapté à chaque individu, peut devenir un outil puissant pour une alimentation équilibrée et une santé durable !
Si vous souhaitez un accompagnement pour vous aider à mieux manger, prenez contact avec moi :)
Je travaille en cabinet à Paris et Orléans et je suis disponible en visio 😉
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